Kiełbasa swojska na 10 kg – skład, proporcje i peklowanie Kiełbasa swojska na 10 kg wymaga dokładnego ważenia mięsa, przypraw i peklosoli, a nie odmierzania „na oko”. W tej partii pracujesz już na ilości, w której różnica 5 g na…
Jak ugotować ryż, żeby był miękki, sypki i nie przypalił się na dnie? Najczęściej decydują o tym trzy rzeczy: odmiana, proporcja wody oraz odpoczynek pod pokrywką. Dla białego ryżu długoziarnistego punktem startowym są 2 szklanki wody na 1 szklankę ryżu,…
Jak ugotować kukurydzę w kolbach – czas gotowania Jak ugotować kukurydzę w kolbach? Świeżą kukurydzę cukrową gotuj najczęściej 8-12 minut od ponownego wrzenia wody, a potem sprawdź ziarno z środka kolby. To warzywo z gatunku Zea mays dostarcza m.in. błonnika…
Ciasto na pierogi – miękkie i elastyczne krok po kroku Ciasto na pierogi z 300 g mąki pszennej typ 450 lub 500, 180 ml gorącej wody, oleju i soli wystarcza na około 40 średnich sztuk. Mąka pszenna, gluten oraz prawidłowy…
Ciasto na pizzę – elastyczny spód krok po kroku Ciasto na pizzę z 500 g mąki typu 00 lub 500, 325 ml wody, 7 g drożdży instant, 10 g soli i 15 g oliwy daje dwie pizze o średnicy około…
Jajka na twardo najłatwiej ugotować, wkładając je do wrzątku na 9-10 minut w rozmiarze M albo 10-11 minut w rozmiarze L, a następnie szybko schładzając. Ta różnica jednej minuty ma znaczenie: jaja klasy M i jaja klasy L inaczej nabierają…
Jajko na miękko z płynnym żółtkiem i ściętym białkiem uzyskasz najłatwiej, wkładając jaja klasy M lub L do wrzątku na 4,5-6 minut, a potem krótko je schładzając. Ten czas jest punktem startowym: jaja klasy M, jaja klasy L, temperatura lodówki…
Jak ugotować bób – czas gotowania i przygotowanie krok po kroku Jak ugotować bób, aby był miękki, ale nie mączysty? Świeże nasiona Vicia faba wrzuć do wrzącej wody, gotuj zwykle 10-15 minut przy młodych ziarnach albo 20-30 minut przy dużych,…
Jak ugotować brokuła, aby był zielony i chrupiący Jak ugotować brokuła, żeby zachował zielony kolor i lekko chrupiącą strukturę? Świeże różyczki Brassica oleracea var. italica wrzuć do wrzątku na 4-6 minut albo gotuj na parze 6-8 minut, a do sałatki…
Jak ugotować kalafior, czyli Brassica oleracea var. botrytis, aby pozostał jędrny i łagodny w smaku? Średnie różyczki potrzebują zwykle 8-12 minut we wrzątku, natomiast cała główka wyraźnie dłużej. Kalafior należy do warzyw kapustnych, a USDA FoodData Central wskazuje, że surowe…